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1、酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
2、 今天就来分享一下“小酥肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪前腿肉、面粉、鸡蛋、十三香
4、猪肉切成肉条、加入盐、十三香、生抽、蚝油、鸡蛋、加入适量水，放入面粉搅拌，是面粉均匀裹上一层面糊
5、锅内倒入适量油，放入拌好的肉条，炸制金黄色捞出，将所有肉条炸好后再次放入油锅复炸。这样炸好的小酥肉又香又脆，做菜做零食都是不错的选择
6、猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品
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