苦瓜和它一起炒，清肠效果好，吃起来也爽嫩可口，快来试试吧！苦瓜是很常见的蔬菜，因苦味而得名，是药食两种的食疗佳品，和其他食物一起烹饪也不会传递苦味，也常被人称道：“君子菜”。我们家基本上隔三差五都会吃一次苦瓜，家里有几个热性体质，稍微吃一点辣的菜就容易上火，免不了要吃点苦瓜来帮忙消消火气，而且苦瓜的清肠效果特好，可以帮助体内排出毒素，还能使摄取的脂肪和多糖减少，胖的人越吃越瘦。我家常拿苦瓜和肉一起炒，下面把具体的食谱分享给大家。苦瓜炒肉
By 大meirener
配料：
苦瓜 1个、猪里脊 150克、辣椒 1小把、味精 1茶匙、精盐 少许
烹饪步骤：
1.把菜洗干净，切好
2.倒入冷水，洗锅
3.洗干净，沥干水
4.沥干水，开大火，倒入油预热，放入苦瓜，翻炒片刻
5.把青椒，瘦肉倒进去
6.炒至变色
7.放入盐，味精，倒入适量水，翻炒片刻即可起锅
烹饪小贴士：
1、苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。
2、如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
3、常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
4、吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管天气炎热，但也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
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