说起来不免遗憾，小笼是上海美食的一张名片，但做得出彩的人家其实并不多，吃心之前写过的珊珊，重新装修后似乎起伏不定，北外滩的前城是虹饮派（虹口饮食店）最后的堡垒，万寿斋我好久没去了，还是放学后的美好回忆吗？天津路的莱莱（以上蓝字点击可见），老爷叔深谙生意经，这两年风生水起……在我看来，上海千千万万的小笼包店里，最有价值的一间，是满陇春。
满陇春开店之初以网红姿态登场，我也凑热闹去吃过，不料后来它命运多舛，老上海风情的侧招装好没多久就被责令拆除，后来又遇上永康路大整治……
难得的是，小笼的出品一直超稳，随时去吃都不会失望，更可贵在于他家骨子里有一股挑战精神，总是奋力推出各种时令口味，每次去吃都觉得新奇又好玩，一吃，唔，还是好吃的！
小笼醋 配了两种
你看这小笼包，皮子细腻光洁，没有黏成含糊的一坨，也并非冷冻后的僵硬，馅儿呢，五花八门的，身材也随之变化，有的敦实，有的细巧，有的婀娜多姿……
春天有刀鱼小笼，鱼肉用清酒而非黄酒去腥，调味精细又微妙，鲜肉里的皮冻也有用心熬，猪皮里加了火腿和老鸡，吃起来鲜美浓醇、微微粘唇。
秋天有满满蟹黄小笼，这里的蟹黄特意加了猪油炒香，跟“蟹祖宗”王宝和酒家的做法不谋而合，解腻的调料里不但有醋和姜，还有10年陈的花雕，咬一口，蟹黄横流、黄金万两。
还有呢，虾子虾仁里能吃到整个儿的大虾，笋丁酱肉里的酱油味调得也美，藤椒鸡丁麻而不、鲜香可爱，我特别怀念有一年的醉蟹小笼包，用到了剑南春，吃多了连走路都飘……
说起来，这些都是蛮久以前吃到的小笼了，连照片也是用手机随手拍的，但现在回忆起来，每一种口味都有个性，每一款小笼都有诚意。
最近一次去，我吃的是松茸蟹粉灌汤包，看起来很像靖江汤包（专程去吃过），但轻轻咬一个口子，吮一口汤，就知道店里又多花了心思：松茸打碎与皮冻一起熬，汤汁满口鲜香，蟹粉选得好，又加多了鸡丝，增加鲜味和咬劲，合起来感觉比我们在靖江吃到的更精巧、更考究。
店里还有几样小菜，每次去总不忘多叫一份：白斩鸡的肉质并不殊异，但胜在厨房配了制冰机，一般鸡鸡过的冷桥是常温冷水，这里则过一道冰水，这就形成了一层晶莹的鸡冻！
金牌酱鸭的鸭子选得偏肥，但酱汁调得是真好，据说酱油里面有四分之一的黄酒呢！
小馄饨貌不惊人，但底汤用的是鸡高汤，可以安心喝光。
我最爱的是酸辣汤，这是一场与醋的交战！店里试过各种醋：山西醋有苦味，镇江醋多香料，后来选了福建醋，酸度不尖锐且鲜度高，听说还加了山楂，果酸更加通透明亮。
最后来两样甜品：黑洋酥汤圆配了薄荷叶和小吊梨汤，别致清新；冰粉里加了酒酿和玫瑰糖蜜，甜美收场。
吃完散步到永嘉路，树影下一派里弄新风。
咸蛋 只只有油
这些年，上海已经消失了太多的小店，希望满陇春不要那么快消失，上海的老城区似乎离我们越来越远，希望这市井民生仍能长存……
