儿子跟我一样，都爱锅贴，尤其爱韭菜味的锅贴。酥脆的外皮，轻轻一咬满满的都是韭菜的香味儿，伴着肉汁的鲜香，让人欲罢不能。
原料面粉-猪肉馅-韭菜-
辅料香菇-
1,准备适量面粉
2,面粉中慢慢加入清水，和成面团。
3,将香菇洗净后下开水中汆汤一下。
4,猪肉馅中加入少许生抽、清水和食盐搅拌均匀。
5,韭菜洗净，切碎。
6,焯好的香菇切碎
7,韭菜和香菇碎一起放到猪肉馅当中
8,加入适量的食用油搅拌均匀，做成韭菜香菇肉馅。
9,面粉搓 成长条，切成饺子剂。
10,挨个将饺子剂按扁，这样可以让擀出来的皮更圆。
11,擀成饺子皮。
12,一只手托住饺子皮，放入适量的馅
13,将将饺子皮捏起来，但是两端不用捏，这就是锅贴和饺子最大的区别。
14,平底锅中放入适量的油，挨个放上包好的锅贴。盖上锅盖，开中火煎两分钟。
15,两三分钟后开盖，放入少许的清水。再接着盖上盖子煎到水基本烧干。然后再重复一次，但是这次需要水少一点。
16,水再次烧干的时候，基本也就煎到了锅贴底部金黄。
17,然后就可以盛出来享用美味的锅贴喽锅贴在擀皮的时候要稍微薄一点，这样煎出来的锅贴皮会更酥脆，口感会更好。猪肉馅中可以打入适量的清水，让肉馅充分的吸收水分，这样能够使肉馅更嫩。香菇个人比较喜欢焯水后切碎，这样的味道会更纯。
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锅贴其实也可以作为主食食用，跟饺子基本一样。面粉是能量的重要来源，所以能够快速的补充能量。猪肉中含有很丰富的优质蛋白、矿物质和维生素，能够增强宝贝的免疫力，预防和缓解贫血，促进孩子的生长发育。韭菜膳食纤维含量很高，可以弥补猪肉的不足，而且韭菜也富含大量的矿物质和维生素，韭菜特殊的鲜味儿能够促进宝贝的食欲。香菇中的香菇多糖能够提高宝贝免疫力。
小贴士
锅贴也可以一次做多点放在冰箱冷冻，再次拿出来后煎的过程跟上述一样。