周公旦所著的《周礼·天官冢宰》中的‘食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱八珍之齐’是关于八珍的最早记录，要知道八珍原指的本是八种珍贵的食物，后来才变成了用稀有珍贵的食物烹饪出来的原料，而且中国历史上关于八珍的内容则是受到了地域与时代的发展而各有不同。
例如元朝的迤北八珍又被称为蒙古八珍，和清代的参翅八珍与山水八珍等，而其中最有名的莫过于著名的清朝宫廷盛宴，也是传说中的满汉全席的四八珍。
而今天我们要说的这道菜正是四八珍中排行首位的驼峰。
驼峰就是指骆驼背上长着的两个高耸的肉鞍，是骆驼的营养储存库，作为能够在恶劣的沙漠中长久生存的骆驼它的价值就如同沙漠中的水源一样的珍贵，因为骆驼的繁殖耗时长因此在古时候骆驼肉就如同黄金一般的珍贵，加上驼峰的制作方式少有美味所以更是让五丝驼峰的地位逐渐的上涨，世称西北珍馐，成为了中国甘肃河西地区的特色传统美食之一。
吸引了无数的文人墨客与皇权贵族的目光，唐朝诗人杜甫的《丽人行》中就曾写道‘紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞，犀筋厌饮久未下，鸾刀缕切空纷纶’，虽然是意在讽刺上层社会的奢侈淫乱，但是也记录了在当时驼峰作为珍馐在一众名品中也是不可多得的罕见食材。
五丝驼峰与盛唐的不解之缘
都说中国的历史兴于唐衰竭于清，唐朝时期万朝来贺的光景依旧在史书上栩栩如生的描绘着过去的盛世景象，早前火爆网络的历史古装剧《长安十二时辰》就像我们展示了过去的唐朝时期长安街头许许多多的美味佳肴，在许许多多瑰丽的诗歌文章都留下了痕迹。而要提起唐朝的故事，那必然逃不开一对在中国历史上都赫赫有名的夫妻——唐玄宗与杨贵妃。
先不说唐玄宗在夺走自己儿子的媳妇后是以怎样的心态宠爱杨贵妃的，光是杨贵妃能够让前半生丰功伟绩的一代明君能够为她不在乎后世的名声，就可见这中国四大美人之名不是白叫的。
而唐玄宗不光宠爱杨贵妃，还会因为杨贵妃的祈求而对她的家人们格外的恩宠，其中就以杨贵妃的三位姐姐为首，而虢国夫人更是姐妹中的翘楚，和一心一意接受杨贵妃庇护的其他姐妹不同，虢国夫人在丈夫死后过了一段难熬的日子，于是后来的她便喜欢金银珠宝，更有甚者还会再杨贵妃不在的时候对着唐玄宗眉来眼去。
那个时候的人们因为虢国夫人的跋扈苦不堪言，而偏偏虢国夫人在守寡后除了财富美男子外就喜欢一些钻研满足口腹之欲，在当时五丝驼峰便出现在了虢国夫人的面前，再然后虢国夫人便一发不可收拾。
大肆举办宴会，力求每次宴会上都要有驼峰这道菜，而在当时驼峰还是一道罕见的菜，但是为了炫耀自身的荣宠虢国夫人硬是求到了杨贵妃那里，杨贵妃被虢国夫人三言两语挑动了心思便去求了唐玄宗，以玄宗对杨贵妃的宠爱这种小事自然是应允的，于是价值千金的食材就这样源源不断的出现在了虢国夫人的府上，一时之间风头无限。
因为当时杨家人一手遮天的权势，五丝驼峰便在暗地里被人称做‘杨家驼峰’。
五丝驼峰的风味和特色
驼峰这一食材因为它的罕见程度自然料理起来也会相当的精细，据说以前的时候制作驼峰的手续要更加的繁琐复杂，要取新鲜的驼峰肉熬煮几个时辰撇去杂质，捞出来的驼峰放到热气微小的时候厨师下刀要快的切丝，然后放入冰水中加火再次熬煮，先使用冰水刺激肉质在用热水烘煮出细小的杂质。
因为驼峰的肉质紧实不易散形可以沥干水分放到一边，不过在以前反反复复好几道的手续放到了现在只需要将驼峰制成的肉干用水泡开后熬煮，虽然口感上会有所影响，但是味道却还是一如既往的干爽浓香，让人尝一口之后只觉得回味无穷。
要知道五丝驼峰可是高级宴会菜式之一，是能够呈现在皇帝面前连贵族们都会感叹一句精贵的食材，与其他食材的味道组合搭配，刀工与制作的精细，以及厨师功力和对于火候的掌控以至于最后做出来的五丝驼峰品相美观，而且营养丰富，质地鲜嫩，味道绝赞。
五丝驼峰的营养与价值
驼峰式骆驼科双峰驼背上的肉，肉色发红且自拟鲜嫩丰腴肥美，是内蒙古风味的珍贵食材与熊掌齐名，富含有丰富的蛋白质、脂肪以及许多维生素，虽然所含有的胆固醇极低但是其脂肪含量却让许多的减肥人士望而却步，驼峰对于身体虚弱的患者来说是天然的健康肉食，可以润燥、祛风以及活血化瘀，可以算得上是一种极具地区代表性的罕见食材。
五丝驼峰不仅仅是古代繁盛的另一种代表，它也是近现代以来最具特色的地区传统美食，就像是有些地方的人会吃狗肉与驴肉一样，这种罕见甚至是不常见的的食材自然也有其独特的风味，在科技发展网络发达的现在，五丝驼峰承载着甘肃地区的饮食文化逐渐的出现在了大众的眼前。
通过有利也有弊的互联网，中国美食的形象一再的丰满完善，无数次的刷新人们对于中国美食力量的认知，而在过去的美食重现创新的同时，新的美味也在孕育中等待着诞生，毕竟中国吃货的力量来自于劳动人民日常生活中的方方面面。
仿佛在这方面有着得天独厚的天赋的中国人民将会用美食重新‘征服’整个世界，像所有注视着关注着中国的人们证明，无论过去还是现在，中国的根本永远的都不会动摇。
参考文献：
周公旦《周礼·天官冢宰》
杜甫的《丽人行》