在农村，人们每天都能看到各种植物，小到野花野草，大到参天大树，种类繁多，尤其是春夏之季，这些植物就长得更茂盛了。除此之外，野菜在农村也是一种常见的植物，在山坡、路旁、田埂上都是很常见的，随手一摘就能炒一盘，比如所婆婆丁、荠菜、马齿苋、苦荬菜等等。
其实农村的野菜，一年四季都是不一样的，种类很丰富，像现在这个季节，有一种野菜在路边就长得很茂盛了，一大片密密麻麻的，你们知道这是什么野菜吗？看这个大妈就正在掐野菜尖了，随手一掐就一大把了，真是丰产，而农村人都管它叫“扫帚菜”，因为它长老了以后，就能用来做扫帚，扫院子最合适了。
扫帚菜也叫做地肤、铁扫帚、野菠菜，在农村是一种十分常见的野菜，广泛分布于中国各地，相信很多农村人都有见过扫帚菜吧。不得不说，扫帚菜的适应性太强了，遍布农村的各个角落，在荒地、田边、果园、庭院均能生长，所以在以前还经常被农民当成杂草除掉呢。
但是现在的扫帚菜就比较珍贵了，进城后变成人们的盘中餐，在饭店里一盘就能卖几十元，跟肉菜价格是差不多的，毕竟近年来吃野菜可是一种热潮，人们都开始养生了，所以这扫帚菜就变得很受欢迎了。而当扫帚菜长老之后，差不多就有七八十公分高了，晒干绑成一捆，就是农村最传统的扫帚了。
至于这扫帚菜的吃法，就可以像大妈这样掐着扫帚菜的嫩尖，带回家清洗干净，下锅焯水煮熟，然后用大蒜、酱料一调，这就很美味了，口感软嫩，味道不输蔬菜的。而且扫帚菜的营养价值很高，老人小孩经常吃，