新西兰是全球乳品第一出口大国，乳品出口量占全球乳品贸易超15%，新西兰产量的变化牵动着全球乳品贸易行情。2018/19产季已经结束，新西兰产量增长2.21%，未来五年产量增幅下降，价格上涨，从新西兰进口乳品的成本也将上涨。新西兰2018/19牛奶产量2185万吨，同比增长2.21%
新西兰产季从每年6月1日开始到次年5月31日结束，牧场以放牧为主，牛奶产量受气候影响比较大。2018/19产季气候适宜，降雨量和温度都好于往年平均水平，有助于新西兰奶业的发展。产季开端6-7月份产量增长7.7%，良好的天气状况一直从春天延续到初夏，牧草长势良好，确保9月-1月产季高峰牛奶的生产。
2018.6-2019.5全年产量2184.5万吨，同比增长2.21%。乳固体产量188.3万吨，同比增长2.41%。
新西兰牛奶产量2016/17-2018/19
万吨
新西兰初级产业部预测，未来五年新西兰奶牛存栏下降，原奶收购价格上升
近年来新西兰奶业快速发展，大量其他用途的土地用来饲养奶牛，单产也逐年提高，产量从2008年的1558万吨，增长到2018年2195万吨，增幅达41%。但是随着气候和环境变化，新西兰环保要求加强，下一代年轻人不愿意从事养殖行业等问题的凸显，新西兰奶业增长空间有限。
新西兰初级产业部（MPI）预测2023年新西兰奶牛存栏减少1.8%，从501万头减少到492万头。单产水平不断提升，从当前的3.67吨乳固体提高到3.82吨，牛奶产量预计增长2.34%。
未来5年，新西兰原奶价格持续上涨，预计2023年收购价格7.25新西兰元/公斤乳固体，比2018年上涨7.89%。
